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Digiuno terapeutico – arrivo
Otto ore di treno e mezz’ora di taxi mi hanno portato ad un albergo tutto in legno che profuma di erbe. Bianco innevato a perdita d’occhio. Silenzio. Qualunque forma abitata più complessa di 4 case dista 13 km da qui. Arrivo giusto in tempo per la meditazione… Continua…
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Zuppa di farro orzo e verdure
Tempo occorrente: 6 ore di ammollo 30 minuti di cottura Ingredienti per 4 persone 100 gr di farro 100 gr di orzo 100 gr di fagioli cannellini 1 carota media 1 porro 3 scalogni 3 chiodi di garofano 1 gambo di sedano 200 gr di… Continua…
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Buon Nuovo Inizio
Volevo ringraziare le persone a me care, vicine e lontane che durante questo anno sono passate di qui. Ringrazio anche le persone che non conosco ma che per blog affinità son entrate nei miei pensieri. Ringrazio chi mi ha dato occasioni, spunti e spintoni per imparare… Continua…
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Pasta di farro, lenticchie zucca e zenzero
Tempo occorrente: 30 minuti Ingredienti per 4 persone: 300 gr di pasta di farro corta 100 gr di lenticchie rosse 300 gr di zucca 50 gr di zenzero fresco 1 spicchio d’aglio 1 chiodo di garofano Semi di zucca Sale 1 cucchiaio d’olio extra-vergine d’oliva… Continua…
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Pan di spezie
Tempo occorrente: 18 ore di lievitazione 30 minuti di cottura. Ingredienti per una pagnotta 200 gr di pasta madre 400 gr di farina di kamut 2 dl d’acqua precedentemente bollita 100 gr di sciroppo d’acero 1 bastoncino di vaniglia 1 stecca di cannella 1 pezzetto… Continua…
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Pasticcio di verza
Tempo occorrente: 45 minuti Ingredienti per 4 persone: 800 gr di verza 300 gr di carote 1 spicchio d’aglio 1 chiodo di garofano 1 rametto di rosmarino 1 foglia d’alloro 1 rametto di timo 50 gr di farina di kamut 4 dl d’acqua Sale alle… Continua…
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Cialdini di kamut
Tempo occorrente: 18 ore di lievitazione, 20 minuti tra preparazione e cottura Ingredienti per 4 persone: 200gr di pasta madre 400 gr di farina di kamut 3 dl di acqua del rubinetto 8 gr di sale fino marino integrale Semi di sesamo Mettere a bollire… Continua…
