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crema di cannellini, crescione e riso rosso liberamente tratto da Dominic Lambelet
Tempo occorrente: 45 minuti Ingredienti per 4 persone 160 gr di riso rosso 2 barattoli di cannellini da 250 gr 1 mazzo da 100 gr di crescione 1 cucchiaio d’olio extra-vergine d’oliva Sale grosso marino integrale Sale fine marino integrale Pepe macinato al momento Portare… Continua…
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Il verde nel piatto
Il guru della cucina vegetariana, Pietro Leemann, padrone di casa del ristorante Joia di Milano, firma, un prestigioso volume sulla sua cucina tutta in verde: “In Verde”, terzo volume della collana “Fusion Ideas” di Reed Gourmet. Dagli antipasti, ai primi piatti, alle portate principali, ai dessert:… Continua…
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Gelato alle fragole e fave di cacao
Tempo occorrente:45 minuti Ingredienti: 500 gr di fragole fresche 200 gr di sciroppo d’acero grado A 2 cucchiaini di farina di carrube 30 gr di fave di cacao grattugiate Mondare e lavare le fragole. Frullarle con lo sciroppo d’acero e 2 cucchiaini di farina di… Continua…
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Arte e Scienza
GV Art Gallery dall’8 luglio al 24 settembre presenta una mostra collettiva di artisti che si confrontano sui punti di contatto tra arte e scienza. La scienza ci ha cambiato la vita, molto spesso anche l’estetica: inutile mettere la testa sotto la sabbia. Il mondo dell’arte… Continua…
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Zuppino di cavolfiore liberamente tratto da Massimo Mentasti
Tempo occorrente: 30 minuti Ingredienti per 4 persone: 800 gr di cavolfiore 1 limone 2 cucchiai d’olio extra-vergine d’oliva 1 rametto di prezzemolo 4 filetti d’acciuga 1 cipolla 1 chiodo di garofano 1 foglia di alloro Sale fino marino integrale Pepe macinato al momento 4… Continua…
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Le stelle splendono a Barolo
Il 13 giugno si è svolto nelle cantine Terre da Vino un incontro importante sul tema“Le grandi famiglie della ristorazione” per l’edizione 2011 di le stelle s’incontrano, sotto lo sguardo attento e partecipe degli chef stellati del nord ovest d’Italia, a cui si sono uniti, colleghi… Continua…
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Insalata alla vinaigrette di lamponi e semi di senape
Tempo occorrente: 10 minuti Ingredienti per 4 persone: 300 gr di insalata mista 10 lamponi 6 foglie di menta 30 gr di mandorle sfilettate 100 gr di mais sotto vetro 1 cucchiaino di semi di senape 2 cucchiai d’olio extra-vergine d’oliva Sale fino marino integrale… Continua…
