-
Evento Pastifero al Radisson Blu
Questa sera la pasta di Gerardo di Nola e’ stata interpretata da Antonio Pisaniello della Locanda del Bu e Dario Abate del ristorante Filini al Radisson Blu. Hanno collaborato all’organizzazione Edizioni Gribaudo – Il Gusto, i periodici Grande Cucina e Cucina Gourmet e Kawalski Editore. Milanodabere.it è media partner. Ho avuto… Continua…
-
Gelato all’albicocca e le sue mandorle
Tempo occorrente 50 minuti: Ingredienti per 4 persone 250 gr di sciroppo d’acero grado A 500 gr di albicocche 50 gr di mandorle d’albicocche 1 cucchiaino di farina di carrubo Far sobbollire lo sciroppo d’acero con 0,5 dl d’acqua. Far raffreddare. Mondare, lavare e denocciolare… Continua…
-
La Porporea, La Ciliegia
Fabrizio mi ha messo in contatto con Donato Lo Vecchio che mi ha raccontato la sua storia di ricerca dell’eccellenza nel mondo delle ciliegie di Conversano: l’eccellenza dell’eccellenza quindi. Il sistema di produzione messo a punto per coltivare le ciliegie Porporea oltre ad essere biologico… Continua…
-
Le stelle si incontrano a Barolo
Oggi, Lunedì 13 giugno, si rinnova l’appuntamento, promosso da Terredavino, dedicato ai migliori chef del Nord Ovest. Un’occasione di incontro per fare festa e per discutere sulla cucina che verrà. Gli spazi che faranno da scenario saranno ancora una volta messi disposizione da Terredavino,– una… Continua…
-
Tartare di avocado, limone e wasabi
Tempo occorrente 10 minuti Ingredienti per 4 persone: 1 avocado medio 1 limone 1 cucchiaino di wasabi 1 presa di sale Erba limonina 1 cucchiaio d’olio Spremere il limone, stemperare dentro il sale poi il wasabi. Emulsionare con olio. Sbucciare e tagliare a dadini la… Continua…
-
Effetto Bambù
Franco mi ha messo in contatto con Angela Maria che mi ha raccontato la sua bellissima storia. La prima volta che si è trovata nella foresta di bambù di Maui, ha percepito qualche cosa di speciale, un richiamo della foresta, di quella speciale foresta. L’idea… Continua…
-
Rosa Marchetti mantecato al coriandolo e menta
Tempo occorrente: 60 minuti Ingredienti per 4 persone: 350 gr di riso rosa marchetti 1 zucchina 2 carote 2 cipollotti 2 gambi di sedano 2 chiodi di garofano 2 spicchi d’aglio 1 presa di curcuma 1 presa di noce moscata 1 presa di curry 1… Continua…
