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Matassine di farro al cavolo nero e zucca
Da due anni a questa parte, ogni terzo sabato mattina del mese, dalle 9 alle 14 in largo marinai d’Italia a Milano si svolgono i Mercati della Terra, organizzati e promossi da Slow food. In quelle 4 ore i piccoli produttori raggranellano il 15% del fatturato mensile; chi li frequenta… Continua…
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Carnaroli mantecato ai fichi neri
Ampi spazi, natura incontaminata, animali in libertà, una nebbiolina si alza verso la luna piena. Chiudiamo gli occhi per essere trasportati in un luogo esotico. Per vivere tutto questo basta dirigersi a Groppello Pavese, alla Riserva San Massimo dove si produce un carnaroli encomiabile. Per la prima… Continua…
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Happy Opening a Casa Vischi
Oggi apre le sue porte Casa Vischi, il primo edificio del Piemonte certificato Casa Clima A+. Un antico cascinale a Pinerolo che è stato ristrutturato secondo un progetto classificato al terzo posto nel concorso del 2007 della Regione Piemonte “Interventi dimostrativi in materia energetico ambientale”. L’intervento… Continua…
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Pannocchie alla crema di ceci speziata
Tempo occorrente: 20 minuti Ingredienti per 4 persone: 8 pannocchie già sbollentate ( si acquistano sotto vuoto) 8 foglie di sedano rapa 1 confezione da 300 gr di ceci già lessati sotto vetro 1 cucchiaio di chat masala, o curry in alternativa Il succo di… Continua…
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I piaceri della vita
Con passione e dedizione mi hanno parlato di una riserva incontaminata dove si coltiva il più buon riso Carnaroli in assoluto: la riserva San Massimo. Il 12 settembre sarà un buon momento per conoscerla dal vivo: ore 18:30 Tour organizzato in gruppi a bordo di… Continua…
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Focaccia di zucchine
Tempo occorrente: 10 ore di lievitazione, 45 minuti di cottura, 15 minuti di preparazione. Ingredienti per 4 persone: 400 di farina di farro tipo “0” 200 gr di pasta madre 6 gr di sale fino marino integrale 300 ml di acqua tiepida 1 zucchina Il verde… Continua…
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Tofu alla mediterranea
Tempo occorrente: 30 minuti Ingredienti per 4 persone: 300 gr di tofu 400 gr di fagiolini 1 cipollotto 30 gr di pinoli 30 gr di olive denocciolate 30 gr di pinoli 10 gr di curcuma Sale fino marino integrale 2 cucchiai d’olio extra-vergine d’oliva 2… Continua…
