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orzo con ragout di piselli freschi e asparagi
In diretta dal Birichin di Nicola Batavia a Torino. Blogger da tutta italia di cui vi ho parlato già, si son ritrovate nella cucina vera di uno chef olimpionico e Grazie all’aiuto di una splendida brigata: Florin, Gianluca, Angelo, Pierre, Jhon e il divertito occhio… Continua…
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padellata di carciofi e punte di asparagi
La prossima settimana ci spostiamo al Birichin. Diverse foodblogger provenienti da tutta Italia si riuniranno il 22 aprile nel locale dell’eclettico chef Nicola Batavia per il Brunch dell’atleta. Infatti Nicola è conosciuto come lo chef olimpico per le sue esperienze come chef alla Nike Vip… Continua…
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Flan di carote e zenzero ispirato a un piatto di Enrico Fiorentini
Enrico Fiorentini, chef dello Sheraton Malpensa, si diverte a giocare con gli opposti, mescolando le carte: oriente e occidente, grandi numeri e creatività, organizzazione e umanità, senso di responsabilità e spirito di squadra. Il risultato è un mix coinvolgente per chi lavora con lui e… Continua…
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Millefoglie Pignolet, confit di cipolla, piselli in crema, trito alle nocciole e fave di cacao
Normalmente evitiamo i contest ma questo ci è piaciuto subito. E’ stato lanciato in occasione dell’uscita di “Fornelli in rete” scritto da Francesca Martinengo in libreria a maggio, edito da Malvarosa Edizioni. Altro partner fondamentale è Terre da vino: una cantina molto speciale con una… Continua…
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Arancina Vegetariana
Durante le lunghe trasferte di lavoro a Catania e Messina ho avuto modo di parlare un pò con lo chef Onofrio Brucculeri, dell’Hotel Imperiale di Taormina. Ha ascoltato tutti i miei paletti senza senza. Quando gli ho chiesto se riusciva a darmi uno spunto per… Continua…
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minestra di rape
Con Cristina Insaghi e sua figlia Valeria Pincini abbiamo scritto un libro, s’intitola Verso La Tolleranza ed uscira’ tra poco, nel mese di marzo, edito da Malvarosa Edizioni. Il cibo diventa l’oggetto di una conversazione tra madre e figlia: le protagoniste della storia, raccontando la… Continua…
