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Cocco gelato, cioccolato caldo
Tempo occorrente: 45 minuti Ingredienti per 600 gr di gelato 1 scatola da 400 gr di latte di cocco per dolci 200 gr di sciroppo d’acero grado A 2 tavolette da 100 gr di cioccolato biologico senza latte e senza zucchero Mettere nel contenitore della… Continua…
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Gelato di soya alla fragola e pepe bianco
Ingredienti per 800 gr di gelato Tempo occorrente 50 minuti 290 gr di fragole 60 gr di fruttosio 250 gr di latte di soya 1 presa di sale fino marino integrale Qualche grano di pepe bianco Sciogliere il fruttosio nel latte di soya. Mettere in… Continua…
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Pagnotta di kamut
Tempo occorrente: 4 ore di lievitazione, 45 minuti di cottura, 15 minuti di preparazione. Ingredienti per 4 pani da 500 gr: 1,6 Kg di farina di kamut tipo “0” 800 gr di pasta madre 24 gr di sale fino marino integrale 800 ml di acqua… Continua…
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Tagliatelle di farro con zenzero e crudo di branzino
Tempo occorrente: 30 minuti Ingredienti per 4 persone 400 gr di tagliatelle di farro Un cubetto da 3 cm di lato di zenzero fresco Il verde di 2 cipollotti 200 gr di carpaccio di branzino Pepe bianco 4 cucchiai di olio extra-vergine d’oliva 1 carota… Continua…
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Intolleranze Zero assume una nuova forma: digitale
Con l’avvicinarsi della disponibilità in Italia dell’iPad e di altri lettori eBook, Tecniche Nuove lancia un sito di libri digitali: www.libridigitali.com E tra questi Intolleranze Zero! Il libro digitale è in formato pdf, ottimizzato per il video; può essere installato in tutti i dispositivi dell’acquirente… Continua…
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Carciofi, fave, cipollotti
Tempo occorrente: 20 minuti Ingredienti: per porzione 2 carciofi 1 cipollotto, il bianco 200 gr di fave in baccello 1 cucchiaio d’olio extra-vergine d’oliva Sale fine marino-integrale Pre-riscaldare il forno a 190°. Mondare, lavare e tagliare a rondelle il bianco di un cipollotto. Sgusciare le… Continua…
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Focaccine al rosmarino
Tempo occorrente: 30 minuti Ingredienti per 5 focaccine: 200 gr di farina di kamut bianca 50 gr di pasta madre 1 cucchiaio d’olio extra-vergine d’oliva 1 rametto di rosmarino Sale grosso marino integrale Impastare la pasta madre con la farina, e il cucchiaio d’olio, con… Continua…
