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Castagnaccio per le feste
In questi giorni anche il blog ha ricevuto regali inattesi. Moritz ha portato uno splendido grembiule tirolese con su scritto cucinasenzasenza by Irene, da lui ricamato grazie ad una macchina dall’evocativo nome di ricamatrice. Elisabetta ha fatto dono di un suo piatto, proprio suo di lei perchè… Continua…
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Sfoglia di ceci, finocchi, insalata ai due agrumi
Sempre attingendo al bagaglio di profumi incontrati a Cannes, proponiamo una ricetta dai colori sgargianti e sapori nitidi per contrastare il grigiore di qualunque genere. Tempo occorrente: 3 ore di riposo, 30 minuti di preparazione 250 gr di farina di ceci 750 gr di acqua… Continua…
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Pasta pere, cannella e pepe
In questi giorni, per lavoro, sono stata a Cannes a una fiera. Dopo la prima giornata di appuntamenti si è svolta la festa di benvenuto all’Hotel Martinez. Mentre mi aggiravo nella penombra colorata tra piramidi di bicchieri di champagne, ho provato una sensazione di déjà vu,… Continua…
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Crostata all’ananas e semi di zucca ispirata a Simone Salvini
Durante lo scorso yogafestival, ho seguito con Cristina un piccolo workshop di pasticceria vegana: mi si è aperto un mondo. Normalmente il senza senza sta ben alla larga dai dolci classici, una vocina mi sibila: “ma che ci provi a fare? tanto non verranno mai”… Continua…
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Nocciola Mon Amour
Al Relais Villa d’Amelia, nel cuore dorato delle Langhe in autunno, si è svolta una serata interamente dedicata alla nocciola. Chef stellati ed emergenti, pasticceri, maestri cioccolatieri si son lanciati in preparazioni che esaltassero la tonda gentile, un prodotto tipico, certificato e amatissimo. Per i… Continua…
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Scarola ripassata
Anche sabato scorso si son svolti i Mercati della Terra a Milano. E’ uno dei pochi momenti in cui si sente un chiacchericcio rilassato mentre si fa la coda. Sui banchi son disposti i raccolti e gli sforzi di 45 produttori del Parco Sud oppure di altre zone vicine alla città, con… Continua…
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Le Involtagne
Tempo di castagne in tutte le loro molteplici manifestazioni. Ci avete mai fatto caso? Le castagne pungono per difendersi, si avvolgono in uno strato vellutato per proteggersi. Chi riesce a metterci le mani sopra, scopre un frutto liscio fuori, morbido dentro. Qui le proponiamo avvolte nella verza. Involtini… Continua…
