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Penne di mais in crema di piselli spezzati e salmoriglio fresco
Valeria mi ha fatto conoscere un ristorante davvero piacevole fuori Milano: Samsara di Brugherio vegetariano con molte proposte vegane. Buonissima la loro pasta con crema di piselli profumata al lime, ottima, ma io il lime non lo avevo sotto mano per cui ho optato per… Continua…
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Polpa di cachi in gloria di vaniglia polinesiana
E’ passata da Milano per lavoro, Anne, una compagna di scuola. Per quegli strani moti del cuore e visti sui passaporti ha fatto la scelta di andare a vivere in Polinesia Francese dove dirige un resort su un atollo, Tikehau Pearl Beach Resort. Quando ha… Continua…
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Orzucca!
Vi ho parlato già di Pinuccia Rubini, l’Architetto con il pallino della cucina oltre che della progettazione con tanta attenzione al risparmio energetico. In cucina sperimenta e cerca ispirazione per i suoi progetti quando ha il blocco della pagina bianca…. o meglio il corrispondente per… Continua…
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Vellutata di cavolo nero alla maggiorana
Mai abbastanza ringrazierò Paola Sucato per avermi fatto conoscere la Radicetonda, un locale vegano dove il cibo è fresco, bio, presentato con grande cura. Le posate, i piatti, i bicchieri e perfino le bottiglie dell’acqua sono riciclabili. Si può stare a mangiare lì su grandi… Continua…
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tartellette ai ceci e cime di rapa
Uno dei miei insgnanti di danza si chiama Marco de Meo, è un performer che viene dal contemporaneo e dal teatro danza. Trasmette ad ogni passo la necessità di dire qualcosa, ballando. Anche a lui corrisponde una colonna sonora ben precisa Al Mediodia di Daniel… Continua…
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gnocchi di castagne alle nocciole
Il collaudo del riscaldamento, i maglioni che fanno capolino dagli armadi, la nebbia che ti arriva densa nei polmoni la mattina, nessun dubbio: l’autunno è qui. Inutile piangere sui sandali dimenticati nella scarpiera, e la magia di viaggiare in vestiti svolazzanti, come anime leggere per… Continua…
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Riso alla zucca
Nel Parco del Ticino, alla Riserva San Massimo, è stato raccolto il nuovo carnaroli: una lotta contro il tempo ma rispettando tutti i passaggi che lo rendono unico nei nostri piatti. Lo festeggiamo con una ricetta perfettamente in stagione in unione colorata con la zucca.… Continua…
