Maki di zucchine e miglio
Tempo occorrente: 45 minuti Ingrdienti per 4 persone 100 gr di miglio 1 carota 1 gambo di sedano 1 cipolla 8 zucchine 1 mazzo di
all’assemblaggio
Gelato alle fragole e fave di cacao
Tempo occorrente:45 minuti Ingredienti: 500 gr di fragole fresche 200 gr di sciroppo d’acero grado A 2 cucchiaini di farina di carrube 30 gr di
Insalata alla vinaigrette di lamponi e semi di senape
Tempo occorrente: 10 minuti Ingredienti per 4 persone: 300 gr di insalata mista 10 lamponi 6 foglie di menta 30 gr di mandorle sfilettate 100
Insalata di spinacino, tofu alla paprika e cocco
Tempo occorrente: 60 minuti Ingredienti per 4 persone: 300 gr di baby spinaci già lavati 1 pacchetto di estrusi di mais 1 spicchio d’aglio 1
Cous Cous fresco ai rapanelli
Tempo occorrente: 20 minuti. Ingredienti per 4 persone: 200 gr di cous cous di kamut 90 gr di rapanelli 40 gr di erbe aromatiche quali
Gamberi crudi su germogli di ravanello e vinaigrette al melograno
Tempo occorrente 15 minuti Ingredienti per 4 persone 2 confezioni di germogli di ravanello 1 melograno Sale fino marino integrale 2 cucchiai d’olio extra-vergine d’oliva
Carpaccio di ricciola e carciofi
Tempo occorrente: 10 minuti Ingredienti per 4 persone: 400 gr di carpaccio di ricciola 4 carciofi 4 cucchiai d’olio extra-vergine d’oliva 1 rametto di rosmarino