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Pan di pere
Tempo occorrente: 18 ore di lievitazione, 30 minuti tra preparazione e cottura Ingredienti per 4 persone: 2 pere kaiser da 400 gr in tutto 50 gr di fave di cacao 1 cucchiaio di miele 400 gr di pasta madre 800 gr di farina di kamut… Continua…
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Digiuno terapeutico – ottavo giorno
Ma che sapore ha la mela cotta dopo 7 giorni di digiuno? Arriva in una coppa di cristallo da gelato. Le fettine sono morbide ma consistenti, il liquido di cottura trasparente, riempie la metà del bicchiere. A parte è offerto un piccolo contenitore, sempre di… Continua…
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Cous-Cous di kamut al miele d’arancio, carote e cannella
Tempo occorrente: 30 minuti Ingredienti per 4 persone: 200 gr di cous-cous di kamut 30 gr di miele di arancio 1 cucchiaio d’olio extra-vergine d’oliva 20 gr di pinoli 60 gr di uvetta sultanina 200 gr di carote Il succo di 2 arance La buccia… Continua…
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Digiuno terapeutico – settimo giorno
Questa notte ho sognato di dover portare a una festa moltissimi piatti, tutti senza senza e di doverli assaggiare tutti, con un cucchiaino. Menomale che oggi è l’ultimo giorno di digiuno, persino l’inconscio bussa per ricominciare a mangiare. Giornatone: dopo ginnastica tisane e massaggi sono… Continua…
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Anam chiama cucina senza senza
E’ nata Anam che promuove più sostenibili stili di vita Come mangiare in modo salutare ed eticamente corretto senza tralasciare il piacere della buona tavola e con un occhio anche al portafogli. E nell’entusiasmo dell’inizio Anam ha invitato Cucina Senza Senza a raccontare come si può cucinare… Continua…
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Latte e biscotti
Tempo occorrente: 30 minuti Ingredienti per 4 persone 40 gr di margarina di soja 120 gr di farina di kamut 2 foglie di salvia 1 rametto di rosmarino Sale fino marino integrale Pepe bianco 400 gr di latte di cocco cremoso 1 pezzetto di zenzero… Continua…
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Bollettino Bio anno 2010
Si chiude un altro anno positivo per i consumi di alimenti biologici. L’Ismea, che ha elaborato i dati sugli acquisti domestici del comparto confezionato, rileva nel 2010 una crescita dell’11,6% su base annua. Una tendenza, relativa alla spesa, confermata per quasi tutte le referenze monitorate,… Continua…
