Tempo occorrente: 20 minuti
Ingredienti per 4 persone:
1 carota
1 zucchina
2 asparagi
Mandorle sfilettate
Timo fresco
2 cucchiai d’olio extra-vergine d’oliva
Sale fino marino integrale
Il succo di un limone
In una ciotola emulsionare sale, olio, e limone. Aggiungere foglioline di timo fresco.
In un padellino anti-aderente far imbiondire le mandorle sfilettate. Tenerle da parte in una ciotola.
Mondare, lavare, sbucciare le verdure. Con un pela patate ricavarne delle strisce il più lunghe possibili. Mettere a bollire dell’acqua in un’ampia padella, gettarvi le verdure e far cuocere per 2 minuti, poi passarle sotto l’acqua fredda e farle asciugare su carta assorbente. Condire le verdure con l’emulsione, servire decorando con le mandorle sfilettate e il timo fresco.
Perchè Milano torni ad essere un nido dove crescere per poi iniziare a volare, votiamo Giuliano Pisapia.
quell’emulsione di timo è fantastica! 🙂
buona settimana!
senza far passare in secondo piano i nidi, che credo presenterò (citando la fonte) ad una prossima cena con ospiti, sono contenta per Milano evvivaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa 😀
Bibi
@bibi: ancora 15 giorni come se fossero i primi. Continua ad incrociare tutte le dita…. mi raccomando!! Porti benissimo!