Insalata piccante

In questi giorni ho fatto tappa a Santa Cristina di Val Gardena, per salutare Moritz e Bruno che insieme allo zio Alfred gestiscono lo Sport Hotel Maciaconi. Da 100 anni nella loro famiglia, l’albergo ti avvolge con piumoni legerissimi, il legno che profuma il sonno e vasche idromassaggio che rapiscono con il fascino di creature acquatiche irresistibili: Il canto delle loro bolle fa perdere il senso del tempo.

Aria frizzante, prati verdi e cime che si tingono di rosa, ogni mattina e ogni sera sono lo scenario.

Dedico questa ricetta, semplice, rinfrescante alla famiglia Demetz che da un secolo contribuisce al paesaggio con Sport Hotel Maciaconi.

Tempo occorrente: 20 minuti
Ingredienti per 4 persone

200 gr di valeriana
2 carote
1 pezzetto di zenzero
semi di senape
semi di sesamo
olio extra-vergine d’oliva
succo di un limone
sale fino marino integrale

Lavare mondare e asciugare l’insalata. Pelare e tagliare sottilmente carote e zenzero, mescolare all’insalata, unire i grani di senape e sesamo, condire con un’emulsione di succo di limone, sale e olio extra-vergine.

Che bello dormire con 12° fuori. Un Grazie speciale ad Anne per la foto di Moritz e Bruno.