Avena in bellavista

Ammollo 12 ore, preparazione 30 minuti, cottura 20 minuti.
Ingredienti per 4 persone

200 gr di avena
1 kg di fave fresche
4 piccole carote
Origano
Cannella
2 cucchiai d’olio extra-vergine di oliva
1 cucchiaio di margarina
Pepe nero
Sale alle erbe
Sale marino integrale fino
Sale marino integrale grosso

Togliere le fave dal baccello, affettare a lamelle sottili le carote. Mettere a bollire due pentole d’acqua, salare con sale marino integrale grosso.
Scolare l’avena dall’acqua di ammollo, lavarla, e metterla nell’acqua bollente. Mettere nell’altra pentola anche le fave, far cuocere 20 minuti. Scolare sia le fave che l’avena. In una ciotola disporre le fave e condirle con origano ed un cucchiaio d’olio, frullare e ridurre in crema. In un’altra ciotola disporre l’avena e condirla con sale alle erbe, un cucchiaio d’olio e origano. In una padella far scaldare la margarina, aggiungerle le lamelle di carote, insaporire con la cannella. In bicchieri trasparente disporre a strati crema di fave, avena e carote.

Carote alla cannella? Sicuramente alla ragazza del III° piano lo ha insegnato la Sveva, quella che ha restaurato le poltroncine anni ’40 che stanno nello studio. Belle le poltroncine, arancioni e verde pistacchio con bordo in velluto viola. Peccato che appena mi avvicino per farmi le unghie mi trovo sbattuta fuori dalla porta….