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Spaghetti di kamut spezzati, allo scoglio
Tempo occorrente: di preparazione 10 minuti, di cottura 30 minuti Ingredienti per 4 persone 400 gr di spaghetti 400 gr di pomodorini ciliegia 8 gamberi 3 polipetti 1 seppia 1 gallinella di mare 1 peperoncino fresco 1 spicchio d’aglio 3 cucchiai d’olio extra-vergine d’oliva 3… Continua…
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Frittura di seppioline aromatica
Tempo occorrente 10 minuti di preparazione, 5 minuti di cottura Ingredienti per 4 persone 600 gr di seppioline già pulite 1 lt d’olio di semi 4 verdi di porro tagliati a rondelle 50 gr di farina di riso 2 rametti di rosmarino Una manciata di… Continua…
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Paccheri farciti di zucca con fonduta di radicchio e croccante di mandorle
Tempo occorrente: 40 minuti di preparazione, 10 minuti di cottura Ingredienti per 4 persone 2 e 1/2 etti di paccheri di kamut ( difficilissimi a trovare ) 1/2 zucca gialla 1 patata 1 cespo di radicchio 1 cipolla bianca 1 manciata di mandorle aceto balsamico… Continua…
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Pan di castagne e tofu speziato
Tempo occorrente: preparazione 6 ore – cottura 30 minuti Ingredienti per 4 persone 150 gr di tofu vellutato 1 cucchiaio d’olio extra-vergine d’oliva Sale alle erbe 4 grani di pepe 1 chiodo di garofano 1 spolverata di noce moscata 400 gr di farina di castagne… Continua…
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Involtini di verza con rombo e riso con salsa alle barbabietole
Tempo occorrente: 1 ora tra preparazione e cottura Ingredienti per 4 persone: 1 verza 200 gr filetto di rombo 200 gr di riso integrale 2 pomodori ramati 1 scalogno 1/2 cipolla bianca 200 gr Barbe rosse (precotte) Sale Pepe Prezzemolo 4 cucchiai di olio extra… Continua…
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Sfida al mercato
La scorsa settimana 3 miei amici che frequentano questo blog sono stati in vacanza ad Istambul…. donne e uomini beati! Elisabetta mi ha mandato delle foto del mercato per cui la sfida di elaborare ricette direttamente dal mercato, questa settimana, viene dal mercato di Istambul!!!! … Continua…
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Gnocchi di zucca ai carciofi
Tempo occorrente: 4 ore di preparazione 15 minuti di cottura Ingredienti per 4 persone. 500 gr di polpa di zucca cotta al forno Farina di riso quanto basta ½ cucchiaino di curry Sale alle erbe 4 grani di pepe 2 chiodi di garofano 1… Continua…
