Schiacciata di kamut capperi e olive
Tempo occorrente: 12 ore di lievitazione, 10 minuti di preparazione, 20 minuti di cottura
Ingredienti per 4 persone
200 gr di lievito madre
400 gr di farina di kamut bianca
3 dl di acqua del rubinetto
1 manciata di olive snocciolate
1 manciata di capperi sotto sale
Timo fresco
Sale fino marino integrale
4 cucchiai d’olio extra-vergine d’oliva
Impastare la farina di kamut con il lievito madre e 350 gr d’acqua del rubinetto precedentemente bollita e lasciata intiepidire.
Far lievitare a forno spento coperto da un panno per 12 ore.
Unire 5 gr di sale fino marino integrale e 3 cucchiai d’olio. Impastare nuovamente. Disporre in teglie foderate di carta forno, lasciare lievitare ancora 10 minuti. Scaldare il forno a 180°, mettere nel forno una piccola ciotola, resistente alla cottura, piena d’acqua.
Cospargere la superficie della schiacciata di olive e capperi, mettere in forno caldo e cuocere 20 minuti. Appena sfornata spolverare con timo fresco e il cucchiaio d’olio che resta.
Un merendino veloce con il the freddo. E via: verso il Carillon Luccicante . Ci vediamo lì.
Dopo la meraviglia el Carillon Luccicante e PAn e focaccia aspettiamo la nuova meraviglia !
che bella che ti è venuta! Dodici ore di lievitazione non le ho ancora provate per la schiacciata, vedremo quando farà meno caldo! per ora solo pane in padella…
ciao, sono ipersinsulinemica..il mio mondo è sanza tantissime cose!!
per questo sto organizzando una raccolta di ricette solo sul kamut, spero parteciperai