Miglio e castagne agli aromi

Tempo occorrente: 40 minuti

Ingredienti per 4 persone:

400 gr di miglio

12 marroni

Bianco di 2 porri

2 carote piccole

Mezzo sedano rapa (200 gr circa)

2 spicchi d’aglio

4 chiodi di garofano

4 cucchiai d’olio extra vergine d’oliva

Alloro

Rosmarino

Sale fino marino integrale

Mondare, lavare  le verdure. Mettere in una pentola d’acqua una carota, metà del sedano rapa, e il bianco di un porro. Ad ebollizione aggiungere il miglio e cuocere per 18 minuti. Intanto affettare il resto delle verdure sottilmente. Incidere le castagne longitudinalmente e farle cuocere in forno pre-riscaldato a 180° per 25-30 minuti. In una padella far scaldare 2 cucchiai d’olio, 2 foglie d’alloro, un rametto di rosmarino, aggiungere sale fino marino integrale e le verdure affettate. Dorare. Scolare il miglio e passarlo nelle verdure. Togliere le castagne dal forno, sbucciarle e tagliarle a tocchetti, passarle in padella con l’olio restante, i 2 spicchi d’aglio steccati di chiodi di garofano. Servire il miglio decorato con castagne, alloro e rosmarino.

Castagne a gogo!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!