Zuppino cipollotto sedano e carota

Tempo occorrente: 30 minuti
Ingredienti per 4 persone:
300 gr di carote
200 gr di sedano rapa
3 cipollotti
3 gherigli di noce
1 seme di cardamomo
1 presa di origano
1 spicchio d’aglio
1 chiodo di garofano
Sale alle erbe
Succo di un limone
2 cucchiai d’olio extra-vergine d’oliva

Mondare e lavate le verdure. Affettare sottilmente il bianco e il verde dei cipollotti, sbucciare le carote, il sedano e l’aglio.

Steccare l’aglio con il chiodo di garofano, passare alla grattugia con una trafila grossa le carote e il sedano rapa. Unire tutti gli ingredienti in una pentola, coprire a filo con acqua fredda e cuocere per 20 minuti. Passare al mixer aggiungendo sale alle erbe, i gherilgli di nome, l’olio, il succo del limone, il seme di cardamomo e l’origano. Servire sia caldo che freddo.

Zuppino mania che ogni stravizio porta via!