Sgonfiotti di carciofi
Tempo occorrente: 40 minuti
Ingredienti per 4 persone
200 gr di farina di kamut
3 cucchiai d’olio extra vergine d’oliva
4 carciofi
4 cipollotti
Sale marino integrale fino
Lavare mondare i carciofi e i cipollotti. Affettare sottilmente i cipollotti e poi i carciofi.
Far soffriggere i cipollotti nell’olio, unire i carciofi e far cuocere 15 minuti. Aggiustare di sale e lasciar raffreddare.
Intanto impastare la farina con 1 cucchiaio d’olio e tanta acqua per ottenere un impasto liscio ed elastico.
Dividerlo in piccole pagnottelle e tirarli in cerchi di pasta abbastanza sottile. Distribuire il ripieno sui dischi di pasta e ripiegarli in modo da ottenere delle mezze-lune. Cucocere in forno pre-riscaldato a 180° per circa 15 minuti, finchè assumono un colore dorato.
Schiscetta ideale da portarsi in fiera, e che fiera!
Belli e Buoni ! un capolavoro !
se non hai un forno a portata di mano – o se sei di fretta – puoi cuocerli anche su una padella antiaderente ben calda, prima da un lato e poi dall’altro, come per piadine e cassoni.
@graziadalfiume: questa è una super idea!!!!!!!!!! Grazie Grazia! ib
DICE CHE: quasi quasi fanno concorrenza ai mitici panzerotti di Liuni (i milanesi sanno…;)). Ma come ha fatto a scapparmi fino ad ora questa ricettina?
Se fosse ammessa una variazione “con”, una piccola lucidatura con rosso d’uovo
(sì, uovo, ohibò!) prima di infornare ne rende la superficie accattivante e golosissima. 🙂
ATTENZIONE!!!!!L’UOVO NO! BASTA COSPARGERE UN FILO D’OLIO E DORARE……………
CIELI SERENI
NIKKA