tofu fritto alle erbe mediterranee

E per chi ancora non fosse riuscito a partecipare: Mercoledì 20.06 alle 19.00 Verso la Tolleranza sarà presentato alla libreria gastronomica Malafarina in v. b. Cellini 21, Milano.

Intanto vi lascio un’idea un pò sfizio un pò piatto forte da spiluccare, in attesa degli assaggi durante la presentazione.

Tempo occorrente: 12 ore di marinatura, 15 minuti di preparazione
Ingredienti per 4 persone:
2 panetti da 200 gr di tofu
farina di mais
rosmarino
aglio
salvia
alloro
3,00 dl di olio per friggere
sale fino marino integrale
pepe bianco
chiodo di garofano

Tagliare il tofu a cubetti e lasciarlo marinare con rosmarino, aglio tagliato a fettine, salvia, alloro. Trascorse le dodici ore pulirlo dalla marinatura impanarlo con farina di mais. Portare ad alta temperatura l’olio in una pentola stretta a bordi alti. Unire il tofu. Cuocere 4 minuti scolare su carta assorbente poi unire il tofu fritto in una ciotola e condire con sale, chiodo di garofano, pepe bianco e piccoli aghi di rosmarino tritati insieme.

Vi aspettiamo!