Pasta di grano saraceno e spinacino
Alcuni hanno ingannato la paura con cibo in abbondanza, altri andando su e giù per le scale, altri ancora litigavano talmente che non se ne sono nemmeno accorti. Alcuni hanno continuato a dormire senza scosse.
Sia come sia è passato. Mangiamoci un piatto di pasta al grano saraceno che scalda e conforta.
Tempo occorrente: 20 minuti
Ingredienti per 4 persone:
400 gr di pasta di grano saraceno
200 gr di spinacino
1 cipollotto
4 cucchiai d’olio extra vergine d’oliva
1 rametto di rosmarino
sale fino marino integrale
pepe bianco
timo
4 cucchiai di farina di mandorle
Sbriciolare le foglie di timo secco, macinare il pepe bianco, unire le spezie alla farina di mandorle. Aggiustare di sale.
Mondare lavare e affettare finemente il cipollotto, farlo soffriggere in una padella con 2 cucchiai d’olio, sale e un rametto di rosmarino. Aggiungere lo spinacino e farlo insaporire per 1 minuto. Spegnere il fuoco. Portare a ebollizione una pentola d’acqua, salare e unire la pasta. Cuocere 3 minuti, scolare, raffreddare, ripassarla con lo spinacino. Servire decorando con il trito alla mandorla.
Fores la Terra trema, ci riallinea anche le priorità!
io fortunatamente ero tra quelli che non se ne sono accorti….. dormivo come un sasso stanotte….meglio così.
io utilizzerò le bietoline che ho nell’orto per provare questa pasta 🙂
spero di vederti presto Irene!!!
ciao
Pippi / Laura