Pasta di farro, lenticchie zucca e zenzero

Tempo occorrente: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

300 gr di pasta di farro corta

100 gr di lenticchie rosse

300 gr di zucca

50 gr di zenzero fresco

1 spicchio d’aglio

1 chiodo di garofano

Semi di zucca

Sale

1 cucchiaio d’olio extra-vergine d’oliva

Mettere a bollire una capace pentola d’acqua.

Togliere la buccia alla zucca e allo zenzero, grattugiarli. Sbucciare lo spicchio d’aglio e steccarlo con il chiodo di garofano. In una  padella far scaldare l’olio con l’aglio, salare e aggiungere la zucca e lo zenzero. Far rosolare e poi unire le lenticchie, far insaporire e aggiungere un mestolo d’acqua bollente. Aggiungere il sale all’acqua bollente e una volta raggiunto il bollore unire la pasta. Cuocere per 9 minuti, scolare e passare nella salsa di zucca, zenzero e lenticchie. Servire e decorare con semi di zucca tostati.

Qui dentro c’è tutto quello di cui abbiamo bisogno, senza andare troppo lontano, proprio come, nell’Abbazia Cistercense, poco fuori Milano.

4 commenti alla news “Pasta di farro, lenticchie zucca e zenzero

  • 27 dicembre 2010 at 20:45
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    finalmente una bella ricetta rustica!
    ottima questa pasta! la proporrò a una cena!
    un abbraccio e TANTI AUGURI!

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  • 3 febbraio 2011 at 12:20
    Permalink

    MMMMMMMM…questa pasta meravigliosa la voglio fare stasera (sempre se riesco ad uscire dall’ufficio ad un orario decente 😉 )!! Ho giusto tutti gli ingredienti necessari :)…

    Reply

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