Pan di mele

Tempo occorrente: 18 ore di lievitazione, 30 minuti tra preparazione e cottura
Ingredienti per 12 panini:

2 mele golden da 400 gr in tutto
50 gr di gherigli di noci sgusciate
1 piccola stecca di cannella
1 cucchiaino di miele millefiori
300 gr di pasta madre
600 gr di farina di kamut bianca
300 gr d’acqua

Mettere a bollire l’acqua e lasciare intiepidire. Unire alla farina e alla pasta madre l’acqua tiepida. Lavorare fino ad ottenere una pasta morbida. Lasciar lievitare impastando ogni 4 ore brevemente. Al quarto reimpasto unire il miele la mela grattugiata, i gherigli di noce spezzati e la stecca di cannella ridotta in piccoli frammenti. Mescolare bene. Mettere a pre-scaldare il forno a 180° con una piccola ciotola di acqua. Dividere l’impasto in uno stampo in silicone pre-formato con 12 stampini. Infornare. Cuocere 18 minuti.

Ricetta buona e sana

2 commenti alla news “Pan di mele

  • 14 settembre 2010 at 21:22
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    Scopro con piacere questo blog: complimenti, verrò più spesso a visitarlo 🙂

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  • 17 ottobre 2010 at 18:53
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    Che bello ho appena scoperto qualcosa di meraviglioso!
    Sbircerò spesso….
    Ciao ciao

    Reply

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