Cous Cous fresco ai rapanelli

Tempo occorrente: 20 minuti.
Ingredienti per 4 persone:
200 gr di cous cous di kamut
90 gr di rapanelli
40 gr di erbe aromatiche quali prezzemolo, menta, erba cipollina
Il succo di 2 limoni
1 cucchiaino di sale alle erbe
4 cucchiai d’olio extra vergine d’oliva

Lavare, mondare e affettare sottilmente i rapanelli. Sciogliere il sale nel succo di limone e porne qualche goccia sui rapanelli per insaporirli. Fare un’emulsione con 150 gr di acqua, il succo di limone e l’olio. Aggiungere il cous cous a crudo sui rapanelli, poi aggiungere l’emulsione e mescolare bene.
Lavare, mondare e affettare grossolanamente le erbe aromatiche e unirle al cous cous. Lasciar insaporire almeno una mezz’oretta.

Non si accendono nemmeno più i fornelli? Ma che sta succedendo? Mi devo preoccupare???? Mi dicono dal III° piano che questa ricetta è dedicata al contest I kamut e tu?

Un commento alla news “Cous Cous fresco ai rapanelli

  • 1 dicembre 2010 at 10:13
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    fatto fatto!!! ti ho messa nell’elenco della racolta!! grazie mille!! io non sono un mante dei rapanelli ma del cous cous si, non avevo mai visto quello di kamut!!

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