Composta di albicocche, carote e zenzero

Tempo occorrente: 30 minuti di preparazione e cottura.
Ingredienti per 4 persone:
300 gr di albicocche prive di nocciolo
250 gr di carote
50 gr di zenzero
3,00 dl di acqua
100 gr di sciroppo d’acero
20 gr di pinoli

Pulire le albicocche con un un pezzetto di carta assorbente bagnato e poi tagliarle a fettine. Togliere la buccia a zenzero e carote con un pela-patate. Passarli entrambi alla grattugia a trafila larga e unirli in una casseruola alle carote e zenzero, coprire con l’acqua e far cuocere a fuoco dolce per 20 minuti finchè il liquido non si è assorbito e le albicocche disfatte. Togliere dal fuoco, aggiungere lo sciroppo d’acero e mettere tutto in frigo almeno 2 ore per lasciar raffreddare. Servire decorando con pinoli.

Il betacarotene in pastiglie ci fa un baffo, anzi una vibrissa!

3 commenti alla news “Composta di albicocche, carote e zenzero

  • 7 agosto 2010 at 22:35
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    l’appetito vien guardando. Gli ingredienti mi piacciono proprio tutti. Brava brava

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  • 9 agosto 2010 at 6:25
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    Mai composta risultò più composta !

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  • 9 agosto 2010 at 18:07
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    DICE CHE: questi furbetti senza-senza vogliono fare a meno dei miei intrugli, ma torneranno, volete scommetterci…? chi con le pulci e chi con gli eritemi…?
    li aspetto sornione al varco (della Bottega) 😉

    BUONE VACANZE @ tutti !

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