E il Basilico disse alle arachidi: “Devo sentire il mio Avocado!”

Tempo occorrente: 20 minuti
Ingredienti per 4 persone

1 Avocado
1 limone
8 arachidi
8 foglie di basilico
1 spicchio d’aglio
1 pizzico di peperoncino rosso
Sale fino marino integrale
1 cucchiaio d’olio extra-vergine d’oliva

Lavare bene basilico e limone. In una ciotolina spremere la buccia del limone tra le dita e lasciar macerare con l’olio d’oliva. Spremerne anche il succo e conservare a parte.
In un mortaio unire le arachidi sgusciate e private della pellicina. Aggiungere il basilico, il succo estratto dallo spicchio d’aglio, attraverso uno spremi-aglio. Aggiustare di sale e ridurre gli ingredienti in purea, aggiungendo l’olio aromatizzato al limone. Sbucciare un avocado, taglirlo a fettine e irrorarlo di succo di limone, ridurlo in crema con una forchetta, unire la salsa di arachidi e basilico, spolverizzare con peperoncino, aggiustare di sale e servire con pan sottile di kamut, senza lievito.

Ecco la versione senza senza del cibo aperitivo preferito da Dario, che è associato ACTA, ne ‘alimenta’ le battaglie

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