Crema d’asparagi
Tempo occorrente 30 minuti
Ingredienti per 4 persone
1 mazzo di asparagi
2 cipollotti
Sale
4 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
Semi di sesamo
Mondare e lavare gli asparagi. Conservare a parte 12 punte e scartare il bianco.
Mondare e lavare i cipollotti.
Tagliare il verde degli asparagi e tutti i cipollotti a rondelle.
In una pentola con 7 dl d’acqua a freddo unire le verdure. Portare a ebollizione, e proseguire la cottura per 15 minuti. Lasciar intiepidire. Passare al mixer unendo il sale, l’olio d’oliva. In una padella far bollire poca acqua, adagiarvi le punte e cuocere per 2 minuti e poi passarle sotto l’acqua fredda corrente.
Servire a temperatura ambiente con semi di sesamo e le punte d’asparagi
Ancora asparagi?….Ah gia’ è la stagione.
Super buona e gustosissimaaaaaaa
visto quel che ho in frigo, somiglia parecchio al mio menu di stasera 😉 ciao!!
Prima di tutto complimenti per il sito..Ci sono delle bellissime ricette soprattutto per me che, a causa di una fortissima candidosi, dovrò stare per un po’ di tempo a verdura e legumi. Stasera proverò questa zuppa..Sembra molto invitante!!!!