Insalata di mazzancolle avocado e noci

Tempo occorrente 10 minuti
Ingredienti per 4 persone

200 gr di insalata mista tra cui crescione rucola
1 rametto di aneto
12 mazzancolle
1 avocado
16 gherigli di noci
Un cucchiaino di curry
1 presa di semi di cardamomo in polvere
Succo di un limone
Sale fino marino integrale
2 cucchiai d’olio extra vergine d’oliva
Qualche violetta del pensiero edibile

Mondare, lavare e asciugare l’insalata. Mondare, lavare e dividere in piccoli rametti l’aneto, unirlo poi all’insalata. Sbucciare e tagliare a fette sottili l’avocado e insaporirlo il succo di un limone e la polvere di coriandolo.
Pestare nel mortaio i gherigli di noce con il curry.
Mondare, lavare e asciugare con carta assorbente le mazzancolle. Scottarle su una pentola anti-aderente già calda.

Assemblare tutti gli ingredienti, sciogliere un po’ di sale nel succo di limone della marinatura dell’avocado. Mescolare con le mani. Unire i fiori.

Piatto delle feste: massììììì mettiamoci anche i fiori. E passa la paura.

4 commenti alla news “Insalata di mazzancolle avocado e noci

  • 4 aprile 2010 at 8:07
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    Con un fiore in bocca vi dico:”….mmmhh la mia preferita! io l’ho provata ed è buonissima. Garantito al limone!!”

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  • 4 aprile 2010 at 13:09
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    Uauuuuuu !!!!!! Fiorin Fiorello …….

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  • 7 aprile 2010 at 9:14
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    Irene, ma questa insalata di primavera e’ una poesia!!!! evviva la bella stagione e tutti i risvegli. baci e grazie sempre! p&i

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  • 10 aprile 2010 at 10:37
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    @Valeria: Grazie a te per non spazientirti mai quando sto più concentrata sul set fotografico invece che sulla tavola

    @Paola
    @Saverio
    Questa stagione meravigliosa si fa desiderare da molto tempo. Bisogna evocarla con tutte le forze e con tutti i colori. Così poi arriva per durare.

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