Insalata di mazzancolle avocado e noci
Tempo occorrente 10 minuti
Ingredienti per 4 persone
200 gr di insalata mista tra cui crescione rucola
1 rametto di aneto
12 mazzancolle
1 avocado
16 gherigli di noci
Un cucchiaino di curry
1 presa di semi di cardamomo in polvere
Succo di un limone
Sale fino marino integrale
2 cucchiai d’olio extra vergine d’oliva
Qualche violetta del pensiero edibile
Mondare, lavare e asciugare l’insalata. Mondare, lavare e dividere in piccoli rametti l’aneto, unirlo poi all’insalata. Sbucciare e tagliare a fette sottili l’avocado e insaporirlo il succo di un limone e la polvere di coriandolo.
Pestare nel mortaio i gherigli di noce con il curry.
Mondare, lavare e asciugare con carta assorbente le mazzancolle. Scottarle su una pentola anti-aderente già calda.
Assemblare tutti gli ingredienti, sciogliere un po’ di sale nel succo di limone della marinatura dell’avocado. Mescolare con le mani. Unire i fiori.
Piatto delle feste: massììììì mettiamoci anche i fiori. E passa la paura.
Con un fiore in bocca vi dico:”….mmmhh la mia preferita! io l’ho provata ed è buonissima. Garantito al limone!!”
Uauuuuuu !!!!!! Fiorin Fiorello …….
Irene, ma questa insalata di primavera e’ una poesia!!!! evviva la bella stagione e tutti i risvegli. baci e grazie sempre! p&i
@Valeria: Grazie a te per non spazientirti mai quando sto più concentrata sul set fotografico invece che sulla tavola
@Paola
@Saverio
Questa stagione meravigliosa si fa desiderare da molto tempo. Bisogna evocarla con tutte le forze e con tutti i colori. Così poi arriva per durare.