Orzo ai 4 colori

paella d'orzo e gamberi all'aranciaTempo occorrente: 30 minuti di preparazione, 6 ore di ammollo
Ingredienti per 4 persone
300 gr Orzo perlato
20 gamberi
100 gr di fagiolini
100 gr di carote
Basilico
Curry
2 bustine di zafferano
Buccia d’arancia

Lasciare in ammollo l’orzo per 6 ore, scolarlo lavarlo e metterlo a cuocere per 20 minuti in acqua bollente salata con il contenuto di due bustine di zafferano.
In tre ciotoline disporre 1 cucchiaio d’olio in ciascuna. Aromatizzare una citolina con il curry, una con foglie di basilico fresco e la terza con buccia d’arancia.

Intanto mondare e tagliare a losanghe i fagiolini, mondare e tagliare a piccoli pezzi le carote, cuocere separatamente le verdure per 3 minuti, scolarle e lavarle sotto l’acqua corrente. Mondare i gamberi e passarli per 2 minuti in una padella anti-aderente. Condire le losanghe di fagiolini con l’olio al basilico, le carote con l’olio al curry e i gamberi con l’olio all’arancia. Lasciare riposare in recipienti distinti.
Ultimata la cottura dell’orzo, scolarlo, interrompere la cottura con un getto d’acqua fredda, scolarlo bene e condirlo con le verdure ed i gamberi.

gatta5Tinte forti, consistenza varia, a temperatura fresca: aria di vacanza.

Un commento alla news “Orzo ai 4 colori

  • 14 agosto 2009 at 16:39
    Permalink

    http://www.bbc.co.uk/iplayer/episode/b00m0xk9/Rick_Steins_Far_Eastern_Odyssey_Episode_4/

    clikkate su questo sito: Rick Stein e’ un espolatore fantastico nelle cucine id tutti i tipi e di tutto il mondo. Il piatto di cucina senza-senza di oggi sembra arrivare diritto diritto da una delle puntate del viaggio nel Far East. Per tutti i palati senza-senza: guardate qualche episodio su BBC i-player linkato sopra o cercate il libro delle ricette appena uscito; ci sono tanti tanti piatti senza-senza friendly.

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