Legumi misti

capriataTempo occorrente 15 minuti
Ingredienti per 4 persone
50g di cicerchie
50g di fave secche
50g di lenticchie
50g di fagioli
50g di piselli secchi
100g di grano kamut
Peperoncino
Sale fine marino integrale
Olio extra-vergine d’oliva

La sera prima, mettere a bagno ogni cereale in un recipiente riempito con acqua salata lasciandoli ; il giorno successivo scolare l’acqua, sciacquare e mettere il tutto in una pentola di coccio. Cuocere le lenticchie a parte, coperte d’acqua.
Aggiungere un peperoncino, aggiustare di sale, coprire d’acqua.
Cuocere per circa un’ora e mezza a fuoco bassissimo, unire gli ingredientiin una terrina, quindi condire con olio extravergine crudo.

gatta5Le è piaciuto proprio tanto questo materacamp 2009. Questa è una ricetta materana tipica, per la festa del 1° agosto ovvero la fine del lavoro nei campi. Ciascuno portava il frutto del lavoro dei propri campi e lo si coceva tutto insieme. Tanto entusiasmo di ricette su Matera e dintorni è sicuramente merito di tutte le persone che ha incontrato al Materacamp:

Clara, Caterina, Gianfranco, Houseband, Viaggi Lionetti, Riccardo, Elena
Marco, Maxime, Alberto, Dania, Rossella, Francesca, Marileda.
blog fonte della ricetta

Un commento alla news “Legumi misti

  • 10 maggio 2009 at 6:47
    Permalink

    bella 🙂 (me la segno… ma ti devo passare anche qualche ricetta calabra, prima o poi). Un salutone

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