Sauté di vongole croccante

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Tempo occorrente: preparazione cottura 40 minuti,
Ingredienti per 4 persone

1,400 gr di vongole veraci
1 spicchio d’aglio
1 mazzetto di prezzemolo
½ bicchiere di vino bianco secco
1 cucchiaio d’olio
8 fette di pan sottile di kamut
Sale fine marino integrale

Mettere le vongole in acqua fredda per 15 minuti, intanto mondare e tritare il prezzemolo, sbucciare uno spicchio d’aglio. Strofinare un’ampia padella con lo spicchio d’aglio. Mettere la padella a scaldare, scolare le vongole, metterle in padella. Una volta aperte, scolarle nuovamente conservando e filtrando il liquido di cottura. Rimettere tutto in padella con il loro sugo filtrato, unire il vino bianco, lasciare evaporare quindi cospargere di prezzemolo tritato e l’olio a crudo.
Servire con qualche fetta di pan sottile di kamut.

gatta1Non riesco a dormire. Non riesco a stare in casa. La terra trema. Potrebbe succedere ovunque, in qualunque momento. Ho paura che tutto mi cada addosso lasciando solo macerie senza senso.

2 commenti alla news “Sauté di vongole croccante

  • 14 aprile 2009 at 8:53
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    Adoro il verbo “mondare”:)

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  • 14 maggio 2009 at 17:14
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    il farmacista goloso approva, applaude, gusta con gli occhi… A quando le arselle gratinate (ovviamente con pane grattugiato senza senza?) 🙂

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