Pan di castagne e tofu speziato

Tempo occorrente: preparazione 6 ore – cottura 30 minuti
Ingredienti per 4 persone

150 gr di tofu vellutato
1 cucchiaio d’olio extra-vergine d’oliva
Sale alle erbe
4 grani di pepe
1 chiodo di garofano
1 spolverata di noce moscata
400 gr di farina di castagne
0,5 lt d’acqua
1 pizzico di sale

In un mortaio pestare il sale alle erbe, il pepe, il chiodo di garofano e la noce moscata. Frullare il tofu con il mixer insieme ad un cucchiaio d’olio e alle spezie. Mettere in frigo per 6 ore.

Pre-riscaldare il forno a 180°.
In una terrina mescolare la farina di castagne, l’acqua ed il sale. In uno stampo rettangolare disporre uno strato di 2,5 cm. Se non si utilizza uno stampo in silicone, foderare con carta-forno.
Mettere in forno caldo per 30 minuti. Servire caldo a fette con la ciotolina di tofu speziato.

Con lo chef che cucina dal castello ho avuto paura che al terzo piano si spegnessero i fornelli…. invece no…. Posso continuare a strusciarmi sulla ringhiera delle scale con la speranza che qualcuno mi faccia entrare.